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機(jī)械社區(qū)

標(biāo)題: 餃子自動(dòng)生產(chǎn)工藝 [打印本頁]

作者: 起飛58 時(shí)間: 2024-9-24 22:38
標(biāo)題: 餃子自動(dòng)生產(chǎn)工藝

1小時(shí)包10萬個(gè)餃子！這波操作厲害了……

這個(gè)“大廚房”里沒有一個(gè)手工包餃子的工人，而是一套完全無人化自動(dòng)生產(chǎn)線：

和面：

做餃子皮：

放餃子餡兒：

包餃子：

裝盒：

包裝成型：

從和面、放餡再到捏餃子，一氣呵成，氣動(dòng)抓手把成型的餃子準(zhǔn)確地碼放整齊；自動(dòng)包裝完成后，再經(jīng)過x光和金屬檢測(cè)儀把不合格的餃子剔除掉。

作者: 東海fyh126 時(shí)間: 2024-9-25 08:32
富士康的食堂也用不到那么大量?。。?！

作者: trongtrongtrong 時(shí)間: 2024-9-25 09:12
冇得靈魂，還是喜歡老奶奶親手包的

作者: 學(xué)者11 時(shí)間: 2024-9-25 09:22
要不然呢，你不會(huì)以為市面上那些速凍餃子都是人工包的吧。

作者: cangzhoumj 時(shí)間: 2024-9-25 09:25
開廠必備

作者: 00后入行，小孩 時(shí)間: 2024-9-25 10:15
擺的好整齊，有點(diǎn)想買來吃一吃

作者: andriycike 時(shí)間: 2024-9-25 10:42
沒有手汗味的餃子我不愿意吃

作者: 學(xué)渣渣 時(shí)間: 2024-9-25 10:52

trongtrongtrong 發(fā)表于 2024-9-25 09:12
冇得靈魂，還是喜歡老奶奶親手包的

餃子的靈魂是------------------------醋。

速凍水餃關(guān)鍵看味道如何。

作者: 一的平方是一 時(shí)間: 2024-9-25 11:16
666

作者: 流浪的小白 時(shí)間: 2024-9-25 11:24
哈哈哈我吃餃子主要是寄托一種情緒了吧，也不是多愛吃，就是隔的久了想吃了，單身必備速凍餃子

作者: 睡夠180天 時(shí)間: 2024-9-25 11:30

andriycike 發(fā)表于 2024-9-25 10:42
沒有手汗味的餃子我不愿意吃

沒有這些沒有滋味

作者: 學(xué)渣渣 時(shí)間: 2024-9-25 12:34

流浪的小白發(fā)表于 2024-9-25 11:24
哈哈哈我吃餃子主要是寄托一種情緒了吧，也不是多愛吃，就是隔的久了想吃了，單身必備速凍餃子

速凍水餃也不便宜吧，超過1￥/pcs了吧

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-9-25 12:45

東海fyh126 發(fā)表于 2024-9-25 08:32
富士康的食堂也用不到那么大量?。。?！

冷鏈走起

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-9-25 12:46

流浪的小白發(fā)表于 2024-9-25 11:24
哈哈哈我吃餃子主要是寄托一種情緒了吧，也不是多愛吃，就是隔的久了想吃了，單身必備速凍餃子

鑒定為：北方人士？

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-9-25 12:51
@起飛58 看看這個(gè)帖子http://www.xa-space.com/thread-768285-1-1.html，和你發(fā)的帖子一模一樣

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-9-25 13:17
@東海fyh126

大廠的冷凍水餃，為什么不好吃，為什么媽媽包的手工水餃好吃，

可能需要看這個(gè)帖子的討論。

http://www.xa-space.com/thread-478092-1-1.html

作者: 鷹頭貓 時(shí)間: 2024-9-25 13:54
本帖最后由鷹頭貓于 2024-9-25 13:56 編輯

慶十九大？什么時(shí)候的新聞了這
樓主你想干嘛?穿越回7年前嗎

http://www.xa-space.com/thread-768285-1-1.html

作者: 菜13 時(shí)間: 2024-9-25 14:07
餃子發(fā)面的時(shí)間，用料還有活的餡行不行

作者: 盧學(xué)彬 時(shí)間: 2024-9-25 14:17
機(jī)器餃子餡是松散的，口感不好。手工餃子餡是一個(gè)團(tuán)，比較緊實(shí)。

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-9-25 14:35

盧學(xué)彬發(fā)表于 2024-9-25 14:17
機(jī)器餃子餡是松散的，口感不好。手工餃子餡是一個(gè)團(tuán)，比較緊實(shí)。

俗稱，手工餡，調(diào)餡攪上勁了，

還有一個(gè)因素，包餃子時(shí)，兩個(gè)大拇指一擠，所以餃子肚子圓鼓鼓的，比較緊實(shí)。

作者: 學(xué)渣渣 時(shí)間: 2024-9-26 11:45
@加肥貓devil 貓俠，咱聊點(diǎn)美食吧，這個(gè)話題安全。

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-10-7 20:46

盧學(xué)彬發(fā)表于 2024-9-25 14:17
機(jī)器餃子餡是松散的，口感不好。手工餃子餡是一個(gè)團(tuán)，比較緊實(shí)。

現(xiàn)在流行這個(gè)玩意，號(hào)稱包餃子神器。

有人說是智商稅，有人說好用。哈哈哈。

自動(dòng)餃子機(jī)上的是這種，壓合輪。

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-10-7 20:51

盧學(xué)彬發(fā)表于 2024-9-25 14:17
機(jī)器餃子餡是松散的，口感不好。手工餃子餡是一個(gè)團(tuán)，比較緊實(shí)。

手工餃 vs 機(jī)包餃口感的差異，體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)就是大佬說的餡，還有一個(gè)就是餃子皮。

市面上的自動(dòng)餃子機(jī)，核心部件就是壓合輪，從原理上分析，皮子就不會(huì)筋道好吃。

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-10-7 20:54

菜13 發(fā)表于 2024-9-25 14:07
餃子發(fā)面的時(shí)間，用料還有活的餡行不行

餃子皮分為死面，燙面，半燙面，
你說的發(fā)面就是醒面時(shí)間吧，這個(gè)應(yīng)該不是口感差異的關(guān)鍵因素吧。

作者: 機(jī)械不專業(yè) 時(shí)間: 2024-10-8 08:35

喂我袋鹽發(fā)表于 2024-10-7 20:46
現(xiàn)在流行這個(gè)玩意，號(hào)稱包餃子神器。

這個(gè)是商用餃子機(jī)，我們這邊邢臺(tái)邢灣很多家庭小作坊廠子生產(chǎn)，我們以前單位做的仿手工餃子機(jī)要比這個(gè)復(fù)雜的多。這種機(jī)器做的餃子最不好吃。

作者: zhaoxg 時(shí)間: 2024-10-8 13:56
感謝樓主分享，很不錯(cuò)！

作者: 平凡yjr 時(shí)間: 2024-10-8 15:09
沒手工的味道好的

作者: 喂我袋鹽 時(shí)間: 2024-10-8 20:11

機(jī)械不專業(yè) 發(fā)表于 2024-10-8 08:35
這個(gè)是商用餃子機(jī)，我們這邊邢臺(tái)邢灣很多家庭小作坊廠子生產(chǎn)，我們以前單位做的仿手工餃子機(jī)要比這個(gè)復(fù)雜 ...

對(duì)，邢臺(tái)那邊生產(chǎn)自動(dòng)包子機(jī)，餃子機(jī)。

都是廣告打得震天響，一小時(shí)產(chǎn)6000-12000個(gè)包子。問題是一家包子店哪賣得了這么多？

餃子機(jī)的餃子皮，又干又厚，不筋道，口感差。就沒看見幾家包子店，餃子店用這種機(jī)器的。

如朋友所言，口感不行，產(chǎn)量再高，還是工業(yè)垃圾。

作者: babty 時(shí)間: 2024-10-9 08:08
jiuxianggjheszdequbie

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