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標(biāo)題: 不銹鋼304做食品加工機(jī)械是不是肯定沒(méi)問(wèn)題？需要注意哪些問(wèn)題？ [打印本頁(yè)]
作者: 甬士    時(shí)間: 2013-8-16 11:42
標(biāo)題: 不銹鋼304做食品加工機(jī)械是不是肯定沒(méi)問(wèn)題？需要注意哪些問(wèn)題？
不銹鋼304做食品加工機(jī)械是不是肯定沒(méi)問(wèn)題？需要注意哪些問(wèn)題？
! H0 U  p7 n4 D5 Y
作者: kumufchun    時(shí)間: 2013-8-16 11:46
不防腐~
作者: 憨老馬    時(shí)間: 2013-8-16 11:49
不能這樣簡(jiǎn)單下結(jié)論，要看你做什么食品！
作者: 不舍    時(shí)間: 2013-8-16 12:06
-首先,默認(rèn)為不銹鋼304是合格的,因?yàn)樾碌膰?guó)標(biāo)304已經(jīng)跟美標(biāo)一樣了,也就是說(shuō)鎳和鉻的含量一樣的.  U9 C: L( g9 {0 x3 f4 S
-食品的性能,有沒(méi)有腐蝕? 還要考慮到在線清洗和殺菌.因?yàn)榍逑匆阂话闶侨跛岷腿鯄A,有一定的腐蝕性.7 B' ]6 ]! I9 l3 V
-加工工藝,如果涉及到焊接,是不是要考慮用304L或者316L?
: _/ P) ?! [) c2 L-表面粗糙度,涉及到清潔要求時(shí),要求Ra0.8以上1 m/ q( C# }7 A& {* Q3 m, p
-總體來(lái)說(shuō),要看你具體用在哪里,是接觸食品還是不接觸,具體問(wèn)題具體分析.
作者: mfka    時(shí)間: 2013-8-16 12:30
本帖最后由 mfka 于 2013-8-16 12:36 編輯 : L) |7 }0 |  b3 r7 t- G
8 E5 ^7 ?- _- H
304屬于奧氏體不銹鋼，在氯離子的場(chǎng)合應(yīng)謹(jǐn)用，如在有食鹽的環(huán)境下，長(zhǎng)期304不銹鋼不耐腐蝕。
, x  X; H4 b" U8 B) L如大輸液（醫(yī)院俗稱輸液、打吊針）生產(chǎn)線設(shè)備使用壽命短，大輸液中含氯化鈉。
作者: 甬士    時(shí)間: 2013-8-16 12:48
表面粗糙度,涉及到清潔要求時(shí),要求Ra0.8以上（  哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？）
作者: 天天他爸    時(shí)間: 2013-8-16 12:54
學(xué)習(xí)了
作者: 探索號(hào)QM    時(shí)間: 2013-8-16 13:40
本帖最后由 探索號(hào)QM 于 2013-8-16 13:47 編輯 9 e0 \* Q( ~5 U; H2 y) F
2 M* U1 N1 m+ Z% V( T7 C8 B, h
食品級(jí)不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料' _7 D* X/ U1 l, t: D# T0 Y
指標(biāo)規(guī)定：食品級(jí)不銹鋼是指食品機(jī)械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因?yàn)椋称分谱鬟^(guò)程要使用很多酸堿，必須用不銹鋼；而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且，要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。) h; I9 x. A7 f
各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
+ K$ G/ y* r! f5 n0 z6 B) m其中0Cr19Ni9為國(guó)標(biāo)GB（老牌號(hào)）新牌號(hào)是06Cr19Ni10，對(duì)應(yīng)日本JIS標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)就是SUS304、對(duì)應(yīng)美國(guó)ASTM標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)就是304.( u* ?' u% R8 i5 O# a+ A
只是食品級(jí)不銹鋼304最常用、通用而已。
作者: 甬士    時(shí)間: 2013-8-16 13:49
探索號(hào)QM 發(fā)表于 2013-8-16 13:40
. z- ^) k$ K7 H% j8 T食品級(jí)不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料0 w& V8 \# R. L; ]) Z1 Y8 K+ W
指標(biāo) ...

, h& Y/ }/ f2 Y+ _5 `+ j如果選用奧氏體型不銹鋼，且有材質(zhì)報(bào)告，假定報(bào)告真實(shí)有效的前提下。該不銹鋼是否一定滿足GB9684？（標(biāo)準(zhǔn)上還談到有個(gè)理化指標(biāo)）
' f6 A' [6 N& N1 z1 ~
作者: 探索號(hào)QM    時(shí)間: 2013-8-16 14:00
新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不銹鋼理化指標(biāo)中各種元素限量指標(biāo)比較# T# g5 d. {# G' T+ W# I9 H, ~
                新標(biāo)準(zhǔn)（mg/dm2)        原標(biāo)準(zhǔn)（mg/dm2）
) u. w3 Y9 [) R$ F* h% T" _鉛（Pb）        0.01                                0.2
7 J) a! w5 _8 H% L鉻（Cr）        0.4                                0.10 H- ]1 A- K8 m; U; k& D& N: ~- }
鎳（Ni）        0.1                                0.6（奧氏體）  0.2（馬氏體）) _. G( h# c; |! `1 G/ Z2 E/ i
鎘（Cd）        0.005                        0.0046 s4 {% C. }! E7 M) V. u; ~0 W$ w
砷（As）        0.008                        0.008  x# u: s1 @: `% e/ Y9 n% T2 d, N

7 v% c; h5 E; m! W6 {       為消除試樣浸泡過(guò)程中不同形狀產(chǎn)品面積/體積比不同導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果缺乏可比性的問(wèn)題，本標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)了原標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)單位，將理化指標(biāo)單位統(tǒng)一改為mg/dm2。' t+ W) q+ t* Q
　　根據(jù)國(guó)際、國(guó)外和我國(guó)最新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，以最大限度保護(hù)消費(fèi)者健康為原則，科學(xué)調(diào)整了重金屬遷移限量。其中，鉛遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）調(diào)整為0.01 mg/dm2；鉻遷移量（馬氏體型鋼不作評(píng)價(jià)）由原標(biāo)準(zhǔn)的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）調(diào)整為0.4 mg/dm2；鎳遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奧氏體型鋼）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，馬氏體型鋼）調(diào)整為0.1 mg/dm2；鎘遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）調(diào)整為0.005 mg/dm2；砷遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.04 mg/L直接換算為0.008 mg/dm2，具體數(shù)值見(jiàn)表2。
, v- W8 Q$ O' [$ C6 O       除鉻以外（鉻為形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬），鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，有利于保護(hù)消費(fèi)者健康。/ V4 W* M8 j0 Y9 f) h! _9 @) }
" n$ G# Y3 b$ K2 Y' ?' b, |6 N( t
目前國(guó)際上和我國(guó)不銹鋼牌號(hào)日益增多，各國(guó)對(duì)不銹鋼牌號(hào)分類方法和規(guī)定有所不同。我國(guó)相關(guān)不銹鋼板材標(biāo)準(zhǔn)（GB/T3280）對(duì)不銹鋼牌號(hào)作出了規(guī)定。 因此，為避免重復(fù)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)交叉問(wèn)題，在本標(biāo)準(zhǔn)中取消原《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)不銹鋼牌號(hào)的具體規(guī)定。新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》規(guī)定不銹鋼制品的主體材料，應(yīng)選用符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，即符合GB/T3280的材料及牌號(hào)。
作者: 不舍    時(shí)間: 2013-8-16 14:55
甬士 發(fā)表于 2013-8-16 12:48
) r! n$ s  B. K% _$ g; a- b/ m表面粗糙度,涉及到清潔要求時(shí),要求Ra0.8以上（  哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？）

; y9 l! q- l& a( S, p4 t. R5 l+ PGB 16798-1997 ,6.4.1 不銹鋼板，管的產(chǎn)品接觸表面，其表面粗糙度Ra值不得大于1.6，塑料制品和橡膠制品的表面粗糙度Ra值不得大于0.8.$ G" ^( x6 w) a! e3 ]$ S- u+ ?
但是，3A的標(biāo)準(zhǔn)是要求所有食品接觸表面的粗糙度要好于N4(Ra0.8), 當(dāng)然，3A主要是乳品行業(yè)，不過(guò)有一定的借鑒意義。
& R& X! x& V; ^  g% ?' V
: ~' F' [! @& y+ }0 Z1 ?. ~: Y0 t4 Z& C2 w6 R7 E" z) @# s# E
作者: desa2002    時(shí)間: 2013-8-19 16:00
獲益匪淺
作者: pingdanzishe    時(shí)間: 2013-8-19 22:34
不舍 發(fā)表于 2013-8-16 12:06 2 {' s" y  `9 G# [- X2 k. \
-首先,默認(rèn)為不銹鋼304是合格的,因?yàn)樾碌膰?guó)標(biāo)304已經(jīng)跟美標(biāo)一樣了,也就是說(shuō)鎳和鉻的含量一樣的.
& g0 L2 @$ U/ c5 [, ~-食品的性 ...

% f0 `/ ?& Q2 G* ~, l" Q) t" P有含量
作者: lmgx888    時(shí)間: 2013-8-20 17:38
多謝大家討論，又漲了不少見(jiàn)識(shí)
作者: zongyou    時(shí)間: 2013-11-22 22:15
簡(jiǎn)單的說(shuō)。你要是做灌水或白酒之類的設(shè)備用304就差不多了，除非是客戶要求316.如果是灌醬油，或是醬料，洗潔精之類的最好要用316或其它耐腐蝕之類的材質(zhì)
作者: zww    時(shí)間: 2013-11-23 16:09
不舍 發(fā)表于 2013-8-16 14:55
: K& |) r- O- q3 ^' q- o! _; rGB 16798-1997 ,6.4.1 不銹鋼板，管的產(chǎn)品接觸表面，其表面粗糙度Ra值不得大于1.6，塑料制品和橡膠制品的 ...
$ V- B+ m3 v+ S# V& w
雖然只是食品機(jī)械配件的生產(chǎn)廠，但是這個(gè) Ra1.6···算是很粗糙了。
$ P2 Q: a! Y3 w現(xiàn)在我們這些廠家，稍微能過(guò)得去的都是外1.1-0.8 內(nèi)稍微車車都會(huì)達(dá)到Ra0.6.雖然不知道3A標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)標(biāo)有什么區(qū)別，但是我們這些生產(chǎn)廠家都喜歡寧可光潔度高點(diǎn)，我們都覺(jué)得那樣起碼好點(diǎn)，雖然生產(chǎn)成本上會(huì)高許多，因?yàn)橛行┌袅仙a(chǎn)出來(lái)的粗糙度越細(xì)越需要修一些小眼。
" w0 _! ~" O+ P7 q; c
% n5 X; k' n5 r/ ]其實(shí)我們也不知道是不是越細(xì)越好，但是老外的圖紙上的粗糙度總是要高于國(guó)內(nèi)的。
9 H% l  z: l9 t$ O' Q. b" B: q5 \8 W' t6 ?/ M5 v% O
所以看到你的這個(gè)話，就想到要問(wèn)下你關(guān)于粗糙度是不是越細(xì)越好的問(wèn)題了。
作者: 不舍    時(shí)間: 2013-11-25 08:32
zww 發(fā)表于 2013-11-23 16:09 & m; k; T. G. u
雖然只是食品機(jī)械配件的生產(chǎn)廠，但是這個(gè) Ra1.6···算是很粗糙了。; H8 C) \8 T: |0 a, ~( G
現(xiàn)在我們這些廠家，稍微能過(guò)得去的 ...
( x% E+ y0 O# A0 Z" z
國(guó)外要求的衛(wèi)生設(shè)計(jì)(hygienic design) 準(zhǔn)則,需要與食品接觸的表面粗糙度,應(yīng)該好于Ra0.8 ,所以,應(yīng)該是粗糙度越高越好.因?yàn)檫@個(gè)直接影響到在線清洗的效果.) `& H* [/ p" X* F
另外,如果涉及到的是生物制藥行業(yè)(Bio-pharmaceutical) ,對(duì)表面的粗糙度要求應(yīng)該更高 Ra0.2 以上.
; ~5 o5 W4 D1 z! l# d7 M$ G
作者: zww    時(shí)間: 2014-2-23 08:46
不舍 發(fā)表于 2013-11-25 08:32
6 a  _  \3 g" ?  f國(guó)外要求的衛(wèi)生設(shè)計(jì)(hygienic design) 準(zhǔn)則,需要與食品接觸的表面粗糙度,應(yīng)該好于Ra0.8 ,所以,應(yīng)該是粗糙 ...

5 b9 L- J( h3 N0 A謝謝回復(fù)！受教了
- J# \7 T) |! V- |
作者: 傾城榮耀    時(shí)間: 2014-6-6 08:04
在這個(gè)行業(yè)里基本都是304不銹鋼的，主要是因?yàn)榍逑催^(guò)程中使用的都是干凈的清水。從源頭分切，清洗，篩選，瀝干，包裝全程沒(méi)有別的特別要求。如果你是要買此類機(jī)械設(shè)備我介意你還真要看好。因?yàn)椴涣嫉氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致現(xiàn)在用料上很混亂，甚至有些企業(yè)全是使用底牌號(hào)的不銹鋼材質(zhì)。
作者: zhenxingweb    時(shí)間: 2014-8-17 11:54
不錯(cuò)，通過(guò)大家的討論，學(xué)到不少東西
作者: 鹿子衿    時(shí)間: 2014-8-23 09:17
至少我們就用304的
作者: king528    時(shí)間: 2017-10-31 16:11
嗯，一般食品與藥品用的都是304，但是需要看什么用途，起到什么作用$ q8 V, ~4 ~' J) d; {
作者: yanruo1224    時(shí)間: 2017-11-1 15:07
發(fā)帖賺威望
作者: Liux_rVwTv    時(shí)間: 2017-11-8 10:19
學(xué)習(xí)了
作者: 小亨天下    時(shí)間: 2017-11-27 10:15
食品防腐是一個(gè)方面，如果用在沿海的城市，304 就不行了。
作者: 瑞香    時(shí)間: 2019-2-14 12:02
受益匪淺
作者: 超高耐磨制品    時(shí)間: 2019-11-20 12:00
可以考慮使用食品級(jí)的超高分子量聚乙烯替代部分鋼材配件。有需要聯(lián)系我。
作者: mutong_124    時(shí)間: 2019-11-27 11:52
謝謝樓主 ，多謝



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