前提到送餐機(jī)器人，大家第一時間聯(lián)想起來的，可能是高級酒店和智慧餐廳。/ G( O! F9 F8 t9 ~
% x' M c$ s' c) l
但事實上，出乎人預(yù)料的是，現(xiàn)如今，送餐機(jī)器人連土菜館都攻占了。6 H$ ?1 N; P3 }9 Q: l
" T) c. A6 r( r" y6 x
曾經(jīng)被視為科技感代名詞的送餐機(jī)器人，正在以肉眼可見的速度落地周邊。
}; U: y2 @2 P0 L/ T; b/ H4 w
1 L5 v0 Q* p2 t各色土菜館到農(nóng)家小炒店，再到各類大眾快餐廳，送餐機(jī)器人應(yīng)聘上崗正在變得日常。" y) P+ W M/ v6 i8 J2 y# _) B
+ R2 F) y, R& w$ ?9 u' u
5 P, P9 _; ~1 \; p V0 }
: r# k, V, V3 q
在服務(wù)效率上，在業(yè)內(nèi)人士看來，一個送餐機(jī)器人的傳菜效率相當(dāng)于1.5個傳菜員。一般情況下，一個有4層托盤的送餐機(jī)器人，一次能夠運(yùn)送菜品8盤到24盤，而一天能配送200~300托盤菜品，相較之下，人類服務(wù)員一般一天只能配送150~200托盤菜品。 ; z4 W) z6 d% [8 S! k, [
其次，從成本來講，一般購買一臺送餐機(jī)器人的價格從1萬多到3萬元不等，餐飲行業(yè)送餐傳菜大多是計件工資，若以每盤菜0.5元計算，一天100盤菜，一年的費(fèi)用在1.5萬到1.6萬元，如果使用傳菜機(jī)器人，1到2年就可以收回成本。 , }' [4 g% r, T+ I, t4 }
如果租賃的話，價格將更低。一般普通餐廳中，傳菜員薪資在4000元左右，而一臺送餐機(jī)器人的租賃價格大多在兩千至三千元。 長期以來，餐廳服務(wù)員都名列短缺職業(yè)排行榜前三，還有春節(jié)前后的用工荒也一直困擾著餐飲業(yè)?；诖耍筒蜋C(jī)器人的誕生，在一定程度上，補(bǔ)充了服務(wù)人員轉(zhuǎn)型留下的缺口。 5 b0 ]7 h$ r/ @9 ?: r
送餐機(jī)器人對傳菜員這一職位的吞噬，只是機(jī)器人占領(lǐng)商業(yè)的冰山一角，隨著后工業(yè)經(jīng)濟(jì)序幕的拉開，情形將會比我們所想象的復(fù)雜。 6 j" p% z. y6 V& A: Q
這不是夸張，在送餐機(jī)器人之前，制造業(yè)已經(jīng)成功實踐過黑燈工廠。彼時，富士康在引入機(jī)器人后，裁員六萬。
4 \! H4 V6 `7 c. \機(jī)器人對人工的替代，從來不是一半一半，而是從簡單的環(huán)節(jié)開始蠶食，直到人力被完全替代。 | 
發(fā)表于 2022-3-22 10:39:17
QQ好友和群
QQ空間
