不銹鋼304做食品加工機(jī)械是不是肯定沒(méi)問(wèn)題？需要注意哪些問(wèn)題？

甬士

不銹鋼304做食品加工機(jī)械是不是肯定沒(méi)問(wèn)題？需要注意哪些問(wèn)題？
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kumufchun

不防腐~

憨老馬

不能這樣簡(jiǎn)單下結(jié)論，要看你做什么食品！

不舍

-首先,默認(rèn)為不銹鋼304是合格的,因?yàn)樾碌膰?guó)標(biāo)304已經(jīng)跟美標(biāo)一樣了,也就是說(shuō)鎳和鉻的含量一樣的.
-食品的性能,有沒(méi)有腐蝕? 還要考慮到在線清洗和殺菌.因?yàn)榍逑匆阂话闶侨跛岷腿鯄A,有一定的腐蝕性.
-加工工藝,如果涉及到焊接,是不是要考慮用304L或者316L?
-表面粗糙度,涉及到清潔要求時(shí),要求Ra0.8以上
-總體來(lái)說(shuō),要看你具體用在哪里,是接觸食品還是不接觸,具體問(wèn)題具體分析.

mfka

304屬于奧氏體不銹鋼，在氯離子的場(chǎng)合應(yīng)謹(jǐn)用，如在有食鹽的環(huán)境下，長(zhǎng)期304不銹鋼不耐腐蝕。
$ N: `& D7 _7 ?" Z9 s) ?) I& I! v9 x如大輸液（醫(yī)院俗稱(chēng)輸液、打吊針）生產(chǎn)線設(shè)備使用壽命短，大輸液中含氯化鈉。

甬士

表面粗糙度,涉及到清潔要求時(shí),要求Ra0.8以上（  哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？）

天天他爸

學(xué)習(xí)了

探索號(hào)QM

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食品級(jí)不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料
指標(biāo)規(guī)定：食品級(jí)不銹鋼是指食品機(jī)械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因?yàn)椋称分谱鬟^(guò)程要使用很多酸堿，必須用不銹鋼；而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且，要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。
& g( b9 T2 W$ H: v各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
其中0Cr19Ni9為國(guó)標(biāo)GB（老牌號(hào)）新牌號(hào)是06Cr19Ni10，對(duì)應(yīng)日本JIS標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)就是SUS304、對(duì)應(yīng)美國(guó)ASTM標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)就是304.
只是食品級(jí)不銹鋼304最常用、通用而已。

甬士

探索號(hào)QM 發(fā)表于 2013-8-16 13:40
( T: Y9 E- l1 G8 `' @食品級(jí)不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料
6 n$ B/ V4 g. F& r' C% Q指標(biāo) ...

如果選用奧氏體型不銹鋼，且有材質(zhì)報(bào)告，假定報(bào)告真實(shí)有效的前提下。該不銹鋼是否一定滿(mǎn)足GB9684？（標(biāo)準(zhǔn)上還談到有個(gè)理化指標(biāo)）

探索號(hào)QM

新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不銹鋼理化指標(biāo)中各種元素限量指標(biāo)比較
* v1 H& H- G; J7 m                 新標(biāo)準(zhǔn)（mg/dm2)        原標(biāo)準(zhǔn)（mg/dm2）
鉛（Pb）        0.01                                0.2
鉻（Cr）        0.4                                0.1
鎳（Ni）        0.1                                0.6（奧氏體）  0.2（馬氏體）
鎘（Cd）        0.005                        0.004
砷（As）        0.008                        0.008
8 O. @+ @6 ~* Q) X1 O
       為消除試樣浸泡過(guò)程中不同形狀產(chǎn)品面積/體積比不同導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果缺乏可比性的問(wèn)題，本標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)了原標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)單位，將理化指標(biāo)單位統(tǒng)一改為mg/dm2。
　　根據(jù)國(guó)際、國(guó)外和我國(guó)最新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，以最大限度保護(hù)消費(fèi)者健康為原則，科學(xué)調(diào)整了重金屬遷移限量。其中，鉛遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）調(diào)整為0.01 mg/dm2；鉻遷移量（馬氏體型鋼不作評(píng)價(jià)）由原標(biāo)準(zhǔn)的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）調(diào)整為0.4 mg/dm2；鎳遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奧氏體型鋼）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，馬氏體型鋼）調(diào)整為0.1 mg/dm2；鎘遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）調(diào)整為0.005 mg/dm2；砷遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.04 mg/L直接換算為0.008 mg/dm2，具體數(shù)值見(jiàn)表2。
( c- k( a; i& G% G- Z0 T       除鉻以外（鉻為形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬），鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，有利于保護(hù)消費(fèi)者健康。
5 E/ B# u' u& f7 g1 k; g
$ y1 X. z& q& `+ v2 o0 k! P* x1 s目前國(guó)際上和我國(guó)不銹鋼牌號(hào)日益增多，各國(guó)對(duì)不銹鋼牌號(hào)分類(lèi)方法和規(guī)定有所不同。我國(guó)相關(guān)不銹鋼板材標(biāo)準(zhǔn)（GB/T3280）對(duì)不銹鋼牌號(hào)作出了規(guī)定。 因此，為避免重復(fù)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)交叉問(wèn)題，在本標(biāo)準(zhǔn)中取消原《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)不銹鋼牌號(hào)的具體規(guī)定。新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》規(guī)定不銹鋼制品的主體材料，應(yīng)選用符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，即符合GB/T3280的材料及牌號(hào)。