家庭廚房和餐飲業(yè)，將被AI顛覆

老鷹

昨天參觀深圳高交會，深感AI應(yīng)用發(fā)展很快。在兩個展臺逗留時間較長。一個是做炒菜機器人的上海愛餐機器人公司，這個展臺擠滿了人。另一個是快餐機器人，深圳邂逅科技公司。

所謂炒菜機器人，就是把配好的餐盒放進去，幾分鐘出來熱乎乎的中式炒菜，立即可食。設(shè)備和冰箱差不多大小，價格3.8萬，豪華版5.8萬。設(shè)備的亮點有四個：一鍵炒菜、海量菜譜、炒菜無油煙、全自動清洗?？梢哉f戳中了家庭廚房和上班族的痛點。

我和廠商的人了一會，感覺這個事情可能將開啟一場家廚房和餐飲業(yè)態(tài)革命。

從家庭來說，廚房是衛(wèi)生最難做的，花費大量勞動時間，所以很多上班族家庭吃飯瞎湊合，經(jīng)常不開火。要么就衛(wèi)生很差，看人都不想進去。要裝抽油煙機，各種清洗，炒肉菜更麻煩，要化凍、切肉什么的，吃完后要洗碗洗盤子，油膩不好洗。。。更不要說前期買菜摘菜和洗菜。

現(xiàn)在好了，這一切都多余了?？梢园褟N房徹底廢掉（家里又多出10平米），什么抽油煙機更不要了。中午app下個單，下班的時候從小區(qū)拿個配菜盒子回到家里，打開設(shè)備，一鍵按下，3分鐘后香噴噴的炒菜可食。主食現(xiàn)在到處可以買，想煮飯用電飯鍋（這個東西不那么討厭，比炒菜簡單多了）。據(jù)廠商告訴我，完全不用擔(dān)心菜品太少，第三方合作提供配菜服務(wù)的很多，現(xiàn)在說專業(yè)化分工，什么都有的。

這個設(shè)備厲害的地方，是油的處理，無煙，化解后進入下水道。其實炒菜最煩人的就是油，廚房最難搞的也是這個油，而我們中國人偏偏喜歡吃這個油炒菜。

目前他們已經(jīng)投放to B的市場，也就是公共食堂。比如你們公司30個人，買1臺就好了。大公司的話多買幾臺。中午吃飯前，配菜送到，每人拿著自己餐盒放進去，3分鐘拿出開吃。下一步進軍to C市場，讓無數(shù)家庭不再需要廚房。

還有一家深圳的公司做快餐機器人，設(shè)備大小和自動售貨機差不多，營運方式也類似，你買個炒面或蓋澆飯，和買瓶礦泉水差不多，就是等3分鐘，掃碼下單馬上取出，站著吃完就走。當(dāng)然，這個需要后臺支持，和自動售貨機沒區(qū)別的，總要有人往里面補貨。

不需要進飯館，不需要叫外賣，站在路旁幾分鐘就有熱乎乎的中餐好吃。

家庭主婦不用辛苦啦，廚房面積可以用做其它啦（多少小面積的房子還要擠出一個廚房面積啊，這下要多出不少使用面積），路邊小吃店以后要關(guān)門了。外賣這種方式我一直覺得不合理，成本太高，現(xiàn)在都是大資本在補貼，長久不了。

發(fā)幾張照片如下：

老鷹

涼拌冬青

清理依舊是問題，全自動也頂不住倆個月。味道也是，機器沒有味蕾無法判斷一道菜的好吃的程度。

老鷹

涼拌冬青 發(fā)表于 2018-11-15 10:35
清理依舊是問題，全自動也頂不住倆個月。味道也是，機器沒有味蕾無法判斷一道菜的好吃的程度。

技術(shù)上肯定需要逐步改進。對社會和各種業(yè)態(tài)的顛覆，我感覺是確定無疑的。就像電商對傳統(tǒng)商業(yè)的顛覆一樣。15年前還沒有人從網(wǎng)上買過東西的。

廣州粵研鐘彥華

以前也搞過賣配菜的，把菜洗凈切好搭配好，送給你加工就行了，但很快就沒市場了。主要是在中國，沒人敢相信外面賣的吃的東西會比自己親自搞要衛(wèi)生。食物的干凈和新鮮永遠都存在疑問

老鷹

廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2018-11-15 10:49
以前也搞過賣配菜的，把菜洗凈切好搭配好，送給你加工就行了，但很快就沒市場了。主要是在中國，沒人敢相信 ...

這必須要靠大資本大品牌。

涼拌冬青

老鷹 發(fā)表于 2018-11-15 10:48
技術(shù)上肯定需要逐步改進。對社會和各種業(yè)態(tài)的顛覆，我感覺是確定無疑的。就像電商對傳統(tǒng)商業(yè)的顛覆一樣。 ...

說白了要有人去嘗試，廠家賺了錢才能持續(xù)得改進。明天肯定比今天好。

小理想

這個也許用久了會膩  

遠祥

本人也看好這個行業(yè)，食品安全和味道難題兩個關(guān)鍵因素，需要長期的研究解決！

3983596

價格趕緊普及吧，就等吃現(xiàn)成的了